如何把小葱拌豆腐做得好吃？
准备调料，多一点小葱，（少许盐，味精，鸡精，一小勺复合酱油，半勺老醋，一勺红油，少许花生酱，少许小米椒颗粒，姜末蒜末少许，花椒油少许，一勺鲜味汁，半小勺白糖，充分搅拌均匀成料汁，）取一个盆倒入豆腐片，再倒入调料汁，最后撒入小葱花，翻拌均匀即可。
食材明细
香葱、豆腐、盐、香油、味精、熟芝麻。
1、豆腐一块（要蒸过的，上笼蒸5分钟就可以了。我买的这家是蒸熟的，所以省事了。）香葱一小把。
2、豆腐切小块，放入容器中。
3、香葱切碎段，放放容器中。
4、现在开始调味：放入盐、一点糖（这个一定要放的，我试过好多次了，虽然糖放的量不多，可是很提味的。）、香油、味精、熟芝麻，拌匀即可。

小葱拌豆腐是一道简单易做、味道鲜美的家常菜。要让小葱拌豆腐做得好吃，有以下几点建议：
\n\n1.选用好豆腐，一般选用嫩豆腐或者半硬豆腐，口感更软滑。
\n\n2.小葱要新鲜，洗净切成葱花或葱丝。
\n\n3.调味要适合自己的口味，可以根据自己的喜好加入适量的盐、鸡精、芝麻油等调味品。
\n\n4.可以根据口感要求加入适量的辣椒油或者酱油，增加风味。
\n\n5.最好放置一段时间，让豆腐充分吸收葱姜汁和调味品，更加美味可口。\n\n以上几点，希望可以帮助您做出一道美味的小葱拌豆腐。
小葱拌豆腐是一道传统的家常菜肴，只要掌握了一些小技巧，就可以做出美味的小葱拌豆腐。下面是一些制作小葱拌豆腐的技巧：1. 选豆腐：选购嫩豆腐，口感更加柔嫩，口感更好。
2. 选小葱：选购新鲜葱，味道更加鲜美，口感更好。
3. 切葱姜：将葱切成葱花，酌量切一些姜丝，与大蒜差不多的量。葱花要切得均匀细碎一点，这样可以更好的和豆腐搭配。
4. 调料：适量加入鸡粉和盐，这样可以增加口感，也可以加入一些香油或者橄榄油，增加香气。
5. 技巧：用开水焯豆腐，这样可以让豆腐口感更加柔嫩，入味也更好。将自来水（生水）加热沸腾，放入豆腐，再加入姜片焯水2-3分钟就可以捞出来控水备用。同时，如果喜欢口感更加清爽，可以用冰水冷却豆腐。
1、把准备好的嫩豆腐切成1厘米左右的小方块，香葱摘洗干净就切葱末，然后把它们分别装盘备用。
2、锅中放水，大火烧开，放一勺盐，然后把切好的豆腐倒入锅中，开大火焯水两分钟，这么做的目的主要是去除豆腐的豆腥味道，同时可以让豆腐提前进入少许盐味，当然要是卤水豆腐大家可以不用焯水。
3、豆腐焯完水后，用漏勺把豆腐捞出来，大家要注意的是，稍微小心点别把豆腐弄碎了。
4、把捞出来的豆腐放入提前准备好的凉水中给它泡凉，豆腐由于蛋白质含量高，热的时候放一起会粘一块。
5、豆腐泡凉后捞出来把水沥干后放入准备好的盘中备用。
6、然后把准备好的香葱末撒在豆腐上边，同时把1勺盐均匀地撒在豆腐上，最后放入1勺香油成菜，吃的时候拌匀就好。
